Турецкая курага отличается от других кураги, изготовленной в Таджикистане, или Узбекистане технологией приготовления. В этих странах абрикосы сушат естественным способом, а в Турции при помощи термообработки. Турецкие сушеные абрикосы ничуть не уступают другим видам по вкусовым качествам и полезным качествам. На их основе также можно готовить изысканные блюда, нежнейшие десерты, салаты и домашние напитки. Этот вид кураги представляет собой приплюснутый высушенный фрукт без косточки. При сжатии он не слипается. Кожура целая, сухая, а мякоть мясистая. Производится путем технической сушки в специальных сушильных аппаратах. Для приготовления берут плоды спелые, отобранные, среднего размера. По своим вкусовым и полезным качествам сухофрукты после такой обработки не уступают высушенным естественным способом. Курага Турция может использоваться в кулинарии в разных целях: для приготовления десертов, напитков, фруктовых салатов, как ингредиент в соусы к мясным блюдам и как самостоятельный продукт питания. Придает блюдам мягкий, утонченный вкус абрикоса и насыщает организм полезными витаминами и минералами.